วัตถุดิบท้องถิ่นที่อยู่ใกล้ตัว นำมาต่อยอด เป็นเมนูใหม่ที่เพิ่มมูลค่าและนำไปสร้างรายได้ นี่คือแนวทางที่เกิดขึ้นในโครงการ “ไทยประกันชีวิต เสริมโอกาส สร้างอาชีพ” โดย บริษัท ไทยประกันชีวิต จำกัด (มหาชน) ร่วมกับ มติชนอคาเดมี ซึ่งดำเนินภายใต้แนวคิด “สอนให้รู้ สู่อาชีพที่ยั่งยืน” ที่มุ่งสร้างโอกาสทางอาชีพให้ประชาชนในพื้นที่รอบสาขาไทยประกันชีวิตทั่วประเทศ
ตลอดปี 2569 โครงการฯ จัดฝึกอบรมอาชีพทั้งหมด 11 จุด มีผู้เข้าร่วมกว่า 700 คน ครอบคลุม 10 จังหวัด ได้แก่ ศรีสะเกษ มหาสารคาม ร้อยเอ็ด เพชรบูรณ์ ชัยนาท กาญจนบุรี สุพรรณบุรี ชุมพร ลำปาง และกรุงเทพมหานคร ซึ่งรวมถึงมูลนิธิศูนย์พัฒนาและฝึกอบรมคนพิการแห่งเอเชียและแปซิฟิก หรือ APCD
เพื่อเพิ่มโอกาสในการเข้าถึงทักษะด้านอาชีพแก่กลุ่มเปราะบาง และสามารถนำองค์ความรู้ไปใช้ต่อยอดสร้างรายได้และพึ่งพาตนเองได้ สำหรับการดำเนินงานในปีที่ 4 โครงการได้นำ “ของดีประจำถิ่น” และวัตถุดิบที่เป็นอัตลักษณ์ของแต่ละชุมชนมาเป็นโจทย์ในการสร้างสรรค์เมนู โดยชูวัตถุดิบที่มีอยู่ในชุมชนให้สามารถนำมาแปรรูปและเพิ่มมูลค่า จากเดิมที่อาจเป็นเพียงผลผลิตเพื่อจำหน่าย ให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์หรือเมนูที่มีความหลากหลายและสามารถนำไปต่อยอดเพิ่มรายได้
นางฐิติมา เลี้ยงพาณิชย์ ผู้อำนวยการฝ่าย กลุ่มสื่อสารและความยั่งยืนองค์กร บริษัท ไทยประกันชีวิต จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า การสร้างความยั่งยืนให้กับสังคมควรเริ่มจากการสร้างโอกาสให้ผู้คนสามารถพึ่งพาตัวเองได้ โดยเฉพาะการเสริมทักษะด้านอาชีพควบคู่กับการส่งเสริมความรู้ความเข้าใจและการวางแผนด้านการเงิน เพื่อให้สามารถนำไปต่อยอดสร้างรายได้ วางแผนชีวิต และสร้างความมั่นคงให้กับ ตนเองและครอบครัว
ตัวอย่างการนำวัตถุดิบท้องถิ่นมาต่อยอด ได้แก่ “กล้วยหอมทองละแม” จากจังหวัดชุมพร ผลไม้เฉพาะถิ่นที่มีเฉพาะจังหวัดชุมพรเท่านั้น มีชื่อเสียงด้านรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการนำมาพัฒนาเป็นเมนู “บานอฟฟี่ทองละแม”
ขณะที่จังหวัดลำปางนำ “สับปะรดปัตตาเวีย” ที่มีรสชาติหวานฉ่ำ อมเปรี้ยว และเนื้อแน่น มาผสมกับดอกอัญชัน กลายเป็น “โมจิโต้สับปะรดอัญชัน” ส่วนการอบรมที่ไทยประกันชีวิต สำนักงานใหญ่ ได้เลือก วัตถุดิบ “ขิง” ที่มีสรรพคุณทางยา แก้อาการท้องอืด กระตุ้นการไหลเวียนโลหิต รวมถึงบรรเทาอาการหวัดและทำให้ชุ่มคอ มาต่อยอดเป็น “น้ำขิงผสมน้ำผึ้งเย็น” เมนูเครื่องดื่มที่ทำได้ง่าย และสอดรับกับ กระแสการดูแลสุขภาพของผู้บริโภคยุคใหม่
นอกจากการฝึกทักษะด้านการทำอาหารแล้ว โครงการยังได้เผยเคล็ดลับด้านการวางแผนทางการเงิน เพื่อให้ผู้เข้าอบรม นำไปประยุกต์ใช้กับการบริหารรายได้และวางแผนชีวิตควบคู่กัน สอดคล้องกับเป้าหมายของโครงการที่มุ่ง ถ่ายทอดองค์ความรู้เพื่อนำไปสู่การลงมือทำในชีวิตจริง
การนำของดีประจำถิ่นมาต่อยอดเป็นเมนูใหม่ในปีนี้จึงเป็นอีกทางเลือกในการเพิ่มมูลค่าให้กับวัตถุดิบในชุมชน พร้อมเปิดโอกาสให้ประชาชนสามารถนำองค์ความรู้ที่ได้รับไปประยุกต์ใช้ให้เหมาะสมกับบริบทของชุมชนตนเอง หรือสร้างการตลาดแลกเปลี่ยนวัตถุดิบไปต่างพื้นที่ ต่างภูมิภาคในอนาคตได้อีกช่องทางหนึ่ง นำไปสู่สร้างรายได้ที่มั่นคงของครอบครัว และการเติบโตของเศรษฐกิจในชุมชนอย่างยั่งยืน
