ยูบีเอ็ม เอเซีย จับมือ สมาคมบาริสต้าไทย พัฒนาทักษะบาริสต้าไทย จัดแข่งขันศิลปะบนถ้วยกาแฟ และ การสร้างสรรค์เครื่องดื่ มจากกาแฟ หาตัวแทนแข่งระดับโลก

ธุรกิจร้านกาแฟโตต่อเนื่องมูลค่ าพุ่งกว่า 17,000 ล้านบาท ส่งผลผู้ประกอบการให้ความสำคั ญคุณภาพกาแฟ และ ความสามารถบาริสต้าหวังใช้เป็ นจุดขาย ล่าสุด ยูบีเอ็ม เอเซีย จับมือ สมาคมบาริสต้าไทย จัดการแข่งขันศิลปะบนถ้วยกาแฟ 2019 (Thailand National Latte Art Championship (TNLAC) 2019) และ การแข่งขันการสร้างสรรค์เครื่ องดื่มจากกาแฟ 2019 (Thailand National Coffee in Good Spirits Championship (TNCIGS) 2019) ในงานฟู้ดแอนด์โฮเทล ไทยแลนด์ 2018 เพื่อพัฒนาความสามารถบาริสต้ าไทย พร้อมหาตัวแทนเข้าแข่งขันระดั บโลก หวังสร้างแชมป์โลกคนที่สอง

นายจัสติน พาว ผู้จัดการทั่วไป บริษัท ยูบีเอ็ม เอเชีย (ประเทศไทย) จำกัด กล่าวถึงการเติบโตของธุรกิจร้ านกาแฟว่า ปัจจุบันมูลค่าธุรกิจร้านกาแฟพุ่ งขึ้นสูงถึง 17,000 ล้านบาท เติบโตปีละ

15-20% จากปัจจัยสำคัญคือ วัฒนธรรมการดื่มกาแฟที่กลายเป็ นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวั นคนไทย โดยอัตราเฉลี่ยในการบริ โภคกาแฟของคนไทยอยู่ที่ปีละ 300 แก้ว/คน/ปี และมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นได้อีกมาก เมื่อเทียบกับปริมาณการบริ โภคกาแฟจากหลายประเทศ อาทิ ญี่ปุ่นที่บริโภคกาแฟเฉลี่ยอยู่ ที่ 400 แก้ว/คน/ปี ยุโรปบริโภคกาแฟเฉลี่ยอยู่ที่ 600 แก้ว/คน/ปี หรือ ฟินแลนด์บริโภคกาแฟเฉลี่ยอยู่ที่ 1,000 แก้ว/คน/ปี

จากปัจจัยดังกล่าวส่งผลให้ธุรกิ จร้านกาแฟมีการแข่งขันที่สูงขึ้ น แต่ละร้านต้องสร้างจุดเด่ นและความแตกต่างเพื่อดึงดูดลู กค้า ซึ่งนอกจากการออกแบบและตกแต่งร้ านแล้ว ยังมีการนำเสนอถึงคุ ณภาพของกาแฟและความสามารถของบาริ สต้าควบคู่ไปด้วย ที่เป็นเช่นนี้เนื่องจากกลุ่มผู้ ดื่มกาแฟรุ่นใหม่ให้ความใส่ใจกั บรสชาติและคุณภาพของกาแฟมากขึ้น โดยการชงกาแฟให้ได้รสชาติและคุ ณภาพดีนั้น ต้องอาศัยทักษะ ความรู้ ความสามารถของบาริสต้า ซึ่งต้องใส่ใจตั้งแต่การเลื อกเมล็ดกาแฟ วิธีการชงกาแฟ และ การสร้างสรรค์เมนูกาแฟให้เป็นที่ ถูกใจลูกค้า โดยในหลายปีที่ผ่านมาต้องถือว่ าบาริต้าไทยมีการพัฒนาความรู้ ความสามารถเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ วจนเป็นที่ยอมรับในระดับสากล และ สามารถคว้าตำแหน่งแชมป์โลก ลาเต้อาร์ต มาเป็นชาติแรกของอาเซียนได้อี กด้วย

ดังนั้นเพื่อเป็นการผลักดั นและส่งเสริมการพั ฒนาความสามารถของบาริสต้าไทยให้ เพิ่มสูงขึ้น ยูบีเอ็ม เอเชีย ผู้จัดงานฟู้ดแอนด์โฮเทล ไทยแลนด์ 2018 งานแสดงสินค้าและเทคโนโลยีด้ านอาหาร เครื่องดื่ม อุปกรณ์เครื่องใช้สำหรับโรงแรม ภัตตาคาร การจัดเลี้ยง และ การบริการนานาชาติ จึงได้ร่วมมือกับ สมาคมบาริสต้า จัดการแข่งขันศิลปะบนถ้วยกาแฟ 2019 และ การแข่งขันการสร้างสรรค์เครื่ องดื่มจากกาแฟ 2019 ขึ้น เพื่อหาตัวแทนประเทศไทยไปเข้าร่ วมการเข้าแข่งขันในระดับโลกต่ อไป

การแข่งขันศิลปะบนถ้ วยกาแฟนั้น เป็นการแข่งขันศิลปะโฟมนมบนถ้ วยกาแฟที่ท้าทาย เพราะต้องใช้ความคิดสร้างสรรค์ และทักษะเฉพาะตัวในการสร้ างลวดลาย ด้วยการเทลายลาเต้อาร์ตที่ใช้ เพียงอุปกรณ์พิชเชอร์และถ้ วยกาแฟเท่านั้น ผู้เข้าแข่งขันจะต้องเทลายทั้ งในรูปแบบไม่ใช้อุปกรณ์เพิ่ม (Free-Pour Lattes) และ การเทรูปแบบใช้อุปกรณ์เพิ่มเติ มและสี (Designer Lattes) ซึ่งคณะกรรมการจะตัดสินจากลั กษณะภาพ ความคิดสร้างสรรค์ ความคมชัด และความเหมือนกันของลายในถ้ วยกาแฟที่นำเสนอ

ส่วนการแข่งขันการสร้างสรรค์ เครื่องดื่มจากกาแฟ เป็นการแข่งขันรายการใหม่ครั้ งแรกของประเทศไทย โดยจะเน้นทักษะการผสมผสานกาแฟกั บส่วนผสมอื่นให้เกิดเป็นเมนู เครื่องดื่มที่ลงตัว สามารถนำเสนอได้ทั้งในรูปแบบร้ อน อุ่น และ เย็น ซึ่งการตัดสินคณะกรรมการจะพิ จารณาจากทักษะการทำกาแฟ รสชาติที่สร้างสรรค์ ความลงตัวของเครื่องดื่ม และ รูปแบบการนำเสนอ

โดยผู้ชนะการแข่งขันทั้ งสองรายการจะได้เป็นตัวแทนไปแข่ งขันในเวที World Latte Art Championship (WLAC) 2019 และ เวที World Coffee in Good Spirits Championship (WCIGS) 2019 ซึ่งผู้จัดการแข่งขันฯ มีความมุ่งหวังอย่างยิ่งที่ จะใช้เวทีระดับโลกสร้างชื่อเสี ยงให้แก่บาริสต้า ธุรกิจกาแฟ และ อุตสาหกรรมกาแฟของไทย หลังจากเวทีนี้เคยส่งให้ อานนท์ ธิติประเสริฐ เป็นแชมป์โลก ลาเต้อาร์ต มาแล้ว เราจึงหวังว่าเวทีนี้จะเป็นจุ ดเริ่มต้นอีกครั้งในการสร้ างแชมป์โลกคนต่อไปให้กั บประเทศไทย

สำหรับการแข่งขันศิลปะบนถ้ วยกาแฟ 2019 และ การแข่งขันการสร้างสรรค์เครื่ องดื่มจากกาแฟ 2019 นั้น จะจัดขึ้นในงานฟู้ดแอนด์โฮเทล ไทยแลนด์ 2018 ซึ่งจะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 5 - 8 กันยายน 2561 ณ ไบเทค บางนา ผู้สนใจสมัครเข้าร่วมการแข่งขั นฯ สามารถสมัครได้แล้วตั้งแต่วันนี้ ถึง 22 สิงหาคม 2561 เข้าดูข้อมูลและรายละเอี ยดการแข่งขันฯ ที่ คุณวิษณุ อีเมลล์ info@thaibarista.org, wisanu@k2.co.th หรือ โทร 02 276 5170