พาณิชย์เปิดมุมมองใหม่“ไทยแลนด์ครีเอทีฟฟู้ด”ชูเมนูสุดสร้างสรรค์จากแมลง ดอกไม้ ทุเรียน และอีกมากมาย พลิกโฉมอาหารไทย จากภูมิปัญญาไทยสู่ครัวแห่งอนาคต ชูเมนูสุดสร้างสรรค์จากแมลง ดอกไม้ ทุเรียน และอีกมากมาย
นางจันทิรา ยิมเรวัต วิวัฒน์รัตน์ อธิบดีกรมส่งเสริมการค้าระหว่ างประเทศ กระทรวงพาณิชย์ เปิดเผยว่า กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ เตรียมจัดโชว์เคส Thailand : Creative Food แสดงศักยภาพประเทศไทยในฐานะครั วสร้างสรรค์ของโลก ตามนโยบายเศรษฐกิจสร้างสรรค์ ของรัฐบาล ในงานแสดงสินค้าอาหาร 2561 หรือ THAIFEX – World of Food ASIA 2018 ระหว่างวันที่ 29 พฤษภาคม – 2 มิถุนายน 2561 ณ อิมแพค เมืองทองธานี
“วัตถุประสงค์หลักของการจัดนิ ทรรศการ Thailand : Creative Food คือ มุ่งส่งเสริมให้ผู้ ประกอบการในอุตสาหกรรมอาหาร โดยเฉพาะ SMEs ตลอดจนผู้สนใจ เกิดการพัฒนาความคิด สร้างแรงบันดาลใจ และจุดประกายความคิดสร้างสรรค์ นำไปสู่การพัฒนาขีดความสามารถ ขยายโอกาสทางธุรกิจ ต่อยอดสู่การเป็นเศรษฐกิจสร้ างสรรค์ โดยนำความได้เปรียบของประเทศไทย ทั้งความหลากหลายและเอกลักษณ์ ทางวัฒนธรรม ภูมิปัญญาท้องถิ่น ตลอดจนจุดเด่นด้านทรั พยากรธรรมชาติและพืชพรรณเมืองร้ อน มาสร้างมูลค่าเพิ่ มในการประกอบธุรกิจ” อธิบดีกรมส่งเสริมการค้าระหว่ างประเทศกล่าว
ภายในนิทรรศการแบ่งเป็นโซนต่างๆ ที่น่าสนใจ 5 โซน ประกอบด้วย โซน “Alternative Sources” นำเสนอ “แมลง” ทรัพยากรอาหารจากท้องถิ่น เพื่อเป็นทางเลือกให้กับครั วของโลก อีกทั้งเป็นเทรนด์ที่ทั่ วโลกกำลังให้ความสนใจและยกให้ เป็นอาหารแห่งอนาคต ต่อมาได้แก่ โซน “The Natural Wonders” นำเสนอ “ทุเรียน” ผลไม้ที่มีชื่อเสียงและมีศั กยภาพของไทยในตลาดโลก พร้อมพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์สร้ างสรรค์ที่โดดเด่น เช่น ทุเรียนอบแห้ง ทุเรียนหม้อไฟ กาแฟทุเรียน เป็นต้น รวมไปถึงนำเสนอ “ดอกไม้กินได้” มาสร้างสีสันในจานอาหาร หรือแก้วเครื่องดื่มจากสีสั นธรรมชาติของดอกไม้ สามารถรังสรรค์เมนูต่างๆ ให้มีความสวยงามและน่าสนใจ โซน “Thai Wisdom” นำเสนอเคล็ดลับความหอมอร่ อยของการอบควันเทียนตำรับไทยแท้ และการแกะสลักอาหารไทยอย่างสร้ างสรรค์
นอกจากนี้ ยังมีโซน “The Exotic Experience” ที่จะเปิดประสบการณ์ใหม่ในแนวคิ ดสร้างสรรค์ จากกูรูเชฟชื่อดัง ที่จะผลัดเปลี่ยนมาแสดงฝีมื อและไอเดียสร้างสรรค์กับเมนูพิ เศษ ได้แก่ เชฟใหม่ ฐิติวัชร ตันตระการ แห่งร้าน Insect in the Backyard ซึ่งเสิร์ฟเมนูจากแมลงทั้งร้ านแห่งเดียวในประเทศไทย เชฟนิค วิพิทธิจักษ์ พิทยานนท์ จิตรกรบนจานอาหารคนแรกของไทย และเชฟปู ปูริดา ธีระพงษ์ เชฟหญิงกระทะเหล็กคนแรกและกูรู ด้าน Food Presentation กับโฉมใหม่ของเมนูสมุนไพรไทย
โซนสุดท้าย Creative Food Highlights จัดแสดงหลากหลายผลงานที่สะท้ อนแนวคิดการพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่ างสร้างสรรค์ และพร้อมต่อยอดสู่ธุรกิจระดั บโลก ทั้งจากผู้ประกอบการไทย สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์ อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ และจากเครือข่ายมหาวิทยาลัย Innovation Hub ทั่วประเทศ
นิทรรศการ “Thailand : Creative Food” จัดขึ้นภายในงาน THAIFEX - World of Food Asia 2018 โดยกรมส่งเสริมการค้าระหว่ างประเทศ กระทรวงพาณิชย์ ระหว่างวันที่ 29 พฤษภาคม - 2 มิถุนายนนี้ ณ บริเวณด้านหน้าอาคารชาเลนเจอร์ ศูนย์แสดงสินค้าและการประชุมอิ มแพค เมืองทองธานี
